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我想下载一个凤凰彩票 - 熊猫爱吃的食材,我也爱吃,只是晒干更有味道,加块肉煸实在好吃

阅读量:301 作者:匿名 时间:2020-01-10 13:31:10

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在前几天收到一批笋干,看着笋有种心情涌动的感觉。因为小时候经常吃我外公山区家乡的笋,那个口感那个味道一直忘却不了对于我来说笋干有种情缘所在。很多人对于笋干是既熟悉又陌生,今天借此美食推荐就大致小讲一下笋干是怎么制作的。由于笋的成长和纤维化非常的快并且量比较多,所以聪明的老一辈就会把熊猫爱吃的竹笋做成加工处理以便保存和贩售。其中的酸笋和笋干就是加工的主要两个部分,笋在挖掘出来后必须在一定的时间里加工处理不然口感就完全纤维化了。

制作笋干必须经过水煮、泡水及晾晒的大致工艺,才能达到方便保存的效果。笋干一直是很多人喜欢的天然食材,不管是用来炖煮还是爆炒都具有完全不一样的口感和味道。至于什么样的做法比较好吃,那就见仁见智了。不过今天要推荐的这一做法,绝对能满足你对笋的要求。

食材:笋干2块、五花肉1小块、蒜头4瓣、干辣椒4个、蚝油1匙、生抽2匙、味精1小匙、盐1小匙、鸡粉1匙、老抽1小匙

具体制作步骤:

1、笋干就是竹笋经常处理晒干的食材,这个应该不用多介绍了吧?笋干在选购的时候,不知道你是否注意到其实它有黑、白之分。在两种笋干上,个人一直觉得黑笋干味道比较重具有比较强的笋味所以我也比较喜欢黑笋。但是白笋的占有率貌似比较大一点,至于今天的食谱使用哪种笋取决于您的爱好。

2、在市场一般都有处理好的笋卖,怕麻烦的朋友可以直接买处理好的。如果您是和我一样自己处理,那就要提前泡笋一天然后水煮一个小时最后再泡一天才能使用。把泡好的笋清洗干净,然后切成笋丝拧干备用。

3、五花肉一块用温水清洗干净,然后改刀切成小肉片。

4、辅料并不需要太多,几瓣蒜头和几个干辣椒。

5、这个时候我们就能开始制作,今天的美食了。为了做这一道美食,把我舍不得用的“意大利尚尼不锈钢锅”都拿出来了。锅热少许的油倒入五花肉煸出油来,待煸炒一会之后倒入蒜瓣和干辣椒一起爆香。

6、然后倒入之前准备好的笋丝一起爆炒,最后加入三碗水并加入调味料烧煮至快收汁即可关火。

7、在食用之前转入干锅点上火就能享受美食了

小贴士:

1、笋干在准备制作之前,需要先泡发并水煮过。

2、要想菜好吃,“油”是关键。因为笋吸油之后才会香,所以煸炒出猪肉的油是必要的。

3、调味下点老抽,颜色才会更具食欲。

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