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利来国际ag旗舰厅下载 - 蒸馒头的小窍门,面点师傅点拨几句,立马蒸出又白又软好看的馒头

阅读量:2218 作者:匿名 时间:2020-01-02 09:28:34

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利来国际ag旗舰厅下载,现在快节奏的生活状态下,就算是北方人也并不是经常在家蒸馒头,随便下班路过超市买上一两块钱的就够了,但是这种工厂化的馒头怎么也吃不出来小时候的味道,在家蒸又发觉并不是那么容易蒸出来满意的馒头。

市井小编为此专门找到河南的一位面点师傅,讨要了几个小窍门,(本文不教蒸馒头的步骤,可自行上网搜寻,其实就是和面,醒面,蒸)注意这几点,保证能蒸出外型美观,口感好的馒头。

面粉选择:面粉要选用富强粉,富强蒸出来的馒头色泽,口感都比较好。

干面粉中加入酵母还有泡打粉(发泡粉),这样才能松软,可能发泡粉一般家庭没有,有点担心是什么化学添加剂,其实是苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的,完全可以放心食用,没什么问题的,面包中都有这个东西的。

和面的时候尽量让面硬点,面水比例2:1,然后直接做成馒头型,这时不要醒面,不要用干面粉撒到面团上。

饧面(醒面)是直接醒成型的馒头,醒到什么程度呢?有手戳一下,小坑坑能很快的恢复就算醒好了。

面醒好后直接热水锅蒸馒头,你要是觉得醒的差那么一点,用凉水锅。

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